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3 Receitas Clássicas de Café com Cafés da Etiópia

A Etiópia, berço do café, oferece algumas das mais ricas e diversificadas variedades de grãos de café no mundo. Os cafés etíopes são famosos por seus perfis de sabor únicos, que variam de notas frutadas e florais a tons achocolatados e cítricos. Neste artigo, exploraremos três receitas clássicas de café, cada uma adaptada para destacar as características distintas dos cafés Sidamo, Nansebo e Yirgacheffe. Prepare-se para uma jornada sensorial inesquecível!

1. Espresso com Café Sidamo

História do Espresso

O espresso é uma tradição italiana que remonta ao início do século 20. Desenvolvido como uma maneira rápida e eficiente de preparar café, o espresso se tornou a base de muitas outras bebidas de café. Utilizar o café Sidamo para esta receita permite que as suas notas de chá-preto e frutas cítricas brilhem, complementadas pelo sabor de chocolate e casca de laranja doce.

Receita de Espresso com Café Sidamo

Ingredientes:

  • 18 gramas de grãos de café Sidamo
  • Água filtrada

Modo de Preparo:

  1. Moagem: Moa os grãos de café Sidamo em uma textura fina, adequada para espresso.
  2. Preparação: Pré-aqueça sua máquina de espresso. Adicione os grãos moídos ao porta-filtro e nivele a superfície.
  3. Extração: Extraia o café em 25-30 segundos para obter cerca de 30 ml de espresso.
  4. Serviço: Sirva imediatamente para apreciar o sabor complexo e o corpo médio e redondo do café Sidamo.

Dica do Barista: A acidez média e brilhante do Sidamo proporciona um espresso equilibrado e revigorante. Experimente saborear puro para realmente apreciar suas notas de chocolate e frutas cítricas. Quer experimentar? Compre seu café Sidamo clicando aqui.

2. Cappuccino com Café Nansebo

História do Cappuccino

O cappuccino é uma bebida italiana clássica, que se tornou popular em todo o mundo. Composto por espresso, leite vaporizado e uma camada de espuma de leite, é perfeito para aqueles que apreciam uma bebida cremosa e rica. O café Nansebo, com seu perfil de sabor de chocolate amargo e notas de bergamota, é uma escolha excepcional para esta receita.

Receita de Cappuccino com Café Nansebo

Ingredientes:

  • 18 gramas de grãos de café Nansebo
  • 150 ml de leite fresco

Modo de Preparo:

  1. Moagem: Moa os grãos de café Nansebo em uma textura fina, adequada para espresso.
  2. Preparação do Espresso: Extraia 30 ml de espresso usando os grãos moídos.
  3. Vaporização do Leite: Aqueça o leite até que esteja espumoso e cremoso, com uma textura de microespuma.
  4. Montagem: Despeje o espresso em uma xícara grande e adicione o leite vaporizado, finalizando com uma camada de espuma de leite.

Dica do Barista: A acidez macia e brilhante do Nansebo, combinada com seu corpo médio e cremoso, cria um cappuccino harmonioso e delicioso. A nota de bergamota adiciona um toque aromático sofisticado. Compre agora e receba em casa nosso café Nansebo, é só clicar aqui.

3. Chemex com Café Yirgacheffe

História da Chemex

A Chemex é uma cafeteira de filtro inventada em 1941 por Peter Schlumbohm. É conhecida por seu design elegante e pela capacidade de produzir um café limpo e suave. O café Yirgacheffe, com suas notas florais e de pêssego, é ideal para este método de preparo, que destaca a clareza e a elegância dos sabores.

Receita de Chemex com Café Yirgacheffe

Ingredientes:

  • 30 gramas de grãos de café Yirgacheffe
  • 500 ml de água filtrada

Modo de Preparo:

  1. Moagem: Moa os grãos de café Yirgacheffe em uma textura média-grossa, adequada para Chemex.
  2. Preparação do Filtro: Enxágue o filtro de papel com água quente para remover qualquer gosto de papel e aquecer a Chemex.
  3. Bloom: Adicione os grãos moídos à Chemex e despeje 60 ml de água quente (cerca de 93°C) para saturar os grãos. Deixe florar por 30 segundos.
  4. Preparo: Despeje o restante da água em movimentos circulares, garantindo uma extração uniforme. A extração completa deve levar de 3 a 4 minutos.
  5. Serviço: Despeje o café em uma xícara e aprecie.

Dica do Barista: A acidez balanceada e as notas florais do Yirgacheffe se destacam quando preparado na Chemex, resultando em uma xícara limpa e elegante. Ideal para saborear lentamente e apreciar todas as nuances deste café excepcional. Prove nosso Yirgacheffe exclusivo, compre pelo nosso site clicando aqui!

Gostou das receitas e quer provar novos sabores e ter uma experiência sensorial única? Nós, da Cafés do Mundo, montamos um kit exclusivo de cafés da Etiópia, confere aqui.

 

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